Los fundamentos de la alimentación consciente

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A menudo enseño lo que necesito aprender y, vaya, esta lección es muy importante para mí. Me muevo rápido, hablo rápido, pienso rápido y conduzco rápido. Cuanto más rápido me muevo, más perdido en mis pensamientos tiendo a estar y más difícil es experimentar plenamente el momento presente. Una mañana estaba tan atrapado en la aceleración de la vida que, mientras me peinaba el pelo limpio y húmedo, pensé: ¿Ya me he duchado esta mañana? Estaba completamente absorto en mi lista de «cosas por hacer» del día.

Este ritmo acelerado también me impide saber que comí, cuánto comí y si incluso me gustó lo que comí. ¿Cuántas veces te detuviste después de estar perdido en tus pensamientos y encontraste la bolsa de papas fritas vacía sin siquiera darte cuenta de que te las comiste todas?

Vivir plenamente en el momento presente y despertar a nuestros sentidos requiere que frenemos un poco. No puedes experimentar el viaje cuando el paisaje pasa a toda velocidad y se está perdiendo la información esencial que necesitas para crear la vida que deseas. Disminuir la velocidad te ayuda a notar cómo se siente uno, qué está pensando y las sensaciones en el cuerpo (como hambre y saciedad), así como las vistas, olores y sonidos a su alrededor. Estos mensajes son indicadores de lavida.

La verdad es que no hay nada que arreglar, pero mucho que explorar con curiosidad y amabilidad.

Si, como yo, sientes mucha urgencia por arreglar tu forma de comer, arreglar tu cuerpo o arreglar tu vida, probablemente tengas la sensación de estar dando vueltas en círculos sin llegar a ninguna parte. La verdad es que no hay nada que arreglar, pero mucho que explorar con curiosidad y amabilidad. Al disminuir primero la velocidad, te colocas en la posición perfecta para escuchar las respuestas internas que te dicen lo que necesitas saber sobre los alimentos que consumes, lo que tu cuerpo quiere y necesita, y la verdad de quién eres.

Disminuir la velocidad y explorar los sentidos mientras comes es solo el comienzo. A medida que aprendes a deleitarte en los momentos que tienes con la comida y tu cuerpo, toda tu vida se impregnará de forma natural con la belleza de la atención plena y el amor. Disminuir la velocidad te ayuda a notar más, y lo que notas puede enseñarte mucho sobre los aspectos más importantes de la vida. Las respuestas ya te están esperando; todo lo que necesitas hacer es reducir la velocidad para escuchar.

Siéntate y come

Cuando digo «siéntate y come», no me refiero a siéntate en tu coche y come mientras conduces, siéntate en tu escritorio y come frente a tu ordenador, o siéntate frente al televisor y come mientras ves tu programa favorito. Te sugiero que Te sientes en una mesa en tu propia casa (preferiblemente en el comedor o la cocina) y come sin distracciones de ningún tipo (incluso la distracción de otras personas), solo tú y tu comida y la experiencia de notar y saborear. Si deseas sentarte afuera y comer, es maravilloso; tómate un momento para reconocer el lujo de esa opción.

Me doy cuenta de que pedirte que «solo comas» es una gran pregunta. La mayoría de nosotros comemos mientras hacemos otras cosas. Para demostrarlo, ¿sabías que el 20% de todas las comidas estadounidenses se comen en el automóvil? Y la investigación del Hartman Group sugiere que el 62% de los profesionales suelen almorzar en sus escritorios, un fenómeno que los científicos sociales denominan «comedor de escritorio». Esta masticación inconsciente frente a una pantalla (ordenador o TV) mientras estás trabajando o distraído de alguna otra manera lleva a comer más de lo que tu cuerpo necesita o incluso desearía, si estuvieras prestando atención. La multitarea es imposible para que el cerebro lo haga bien, porque cuando la atención está dividida, es la mitad de efectiva. Incluso si «solo estás comiendo», si estás soñando despierto con otras cosas, extrañarás tanto el placer de comer como las señales que te indican cuándo debes detenerte.

Me enamoré de la práctica de «sentarse y simplemente comer» en un retiro de meditación. Uno de mis mayores placeres al ir a un retiro de meditación o de yoga es que hay mucho tiempo para comer, al menos una hora. Tengo el placer de comer solo (porque a menudo las comidas se consumen en silencio), y las comidas son vegetarianas, orgánicas, de origen local y preparadas por manos amorosas. No hay nada más lujoso que tener las comidas listas y esperándote a ti y con todo el tiempo del mundo para comer. El sabor parece explotar de la comida, ya que cada bocado está lleno de asombro y nutrición.

Una práctica para tu próxima comida consciente

Reserva un tiempo en el que no te molesten, sin otras distracciones durante unos 30 minutos. Elige una comida o un plato que te resulte delicioso y satisfactorio. No tiene por qué ser una comida gourmet. Por ejemplo, nada me gusta más que sentarme con un plato de tomates frescos (especialmente en verano), aguacate y queso de cabra con un buen vinagre balsámico y aceite de oliva rociado por encima, junto con unas papas fritas saladas. Utiliza los FUNDAMENTOS de la alimentación consciente. Observa cada vez que tu mente se aleja de la experiencia de masticar, saborear y saborear. Está bien que la mente divague. Tu trabajo es simplemente darse cuenta y volver a la experiencia de comer y saborear.

Los FUNDAMENTOS de la alimentación consciente te brindan una guía para que practiques «siéntate y simplemente come». El acrónimo BASICS puede guiarte antes, durante y después de comer. Practicar con estas instrucciones puede cambiar tu forma de comer para siempre. Es la comida para llevar favorita de la gente de mi clase.

B representa Controle la respiración y el vientre antes de comer. Antes de comer, respira profundamente cinco veces. Observa si tienes sensaciones de hambre física, como un leve gorgoteo o un mordisco en el estómago. ¿Qué hambre tienes? ¿De que tienes hambre? Quizás tengas hambre, o quizás estés aburrido, cansado o estresado. Si tienes hambre física, tómate tu tiempo para elegir alimentos que puedas disfrutar y saborear. Si no es así, tal vez haya algo más que tu cuerpo desea, como movimiento o descanso.

A representa Evalúa tu comida. ¿Qué aspecto tiene tu comida? Fíjate en los colores. ¿Te parece atractivo? ¿A qué huele? ¿De dónde viene? ¿Está entero y sin procesar, o está altamente procesado? ¿Es esta la comida que realmente quieres? Una breve pausa para evaluar puede brindarte mucha información.

S representa Desacelerar. Una vez que hayas determinado que tienes hambre física y hayas elegido qué comer, reducir la velocidad puede ayudarte a disfrutar de la comida y a estar más atento cuando tu cuerpo te dice que has tenido suficiente. Para disminuir la velocidad, coloca el tenedor o la cuchara en la mesa entre bocado y bocado, haz una pausa y respira entre bocado y bocado y mastica la comida por completo.

I representa Investiga tu hambre durante la comida. Se consciente de tus distracciones y sigue centrando la atención en comer, saborear y evaluar tu hambre y saciedad durante la comida. A mitad de camino, es posible que descubras que ya no tienes hambre, incluso si todavía hay comida en el plato. Permítete dejar de comer o seguir comiendo basándote en la conciencia de las señales de hambre y saciedad.

C representa Mastica bien la comida. Presta atención a la multitud de sensaciones disponibles para ti mientras masticas. Cuando hayas masticado bien los alimentos, tu cuerpo procesará los alimentos de manera más eficiente y obtendrá más valor nutricional de ellos. Cuando tu cuerpo haya sido alimentado nutricionalmente, te lo dirá disipando sus señales de hambre. Masticar bien también te ayuda a ralentizar y saborear, mejora la salud dental y evita que tu estómago sufra las molestias de la indigestión.

S representa Saborea tu comida. La comida es una parte maravillosa de nuestras vidas. Saborear la comida significa tomarse el tiempo para elegir la comida que realmente te guste y que te satisfaga en este momento, elegir la comida que honre tu cuerpo y tu paladar, y estar completamente presente para la experiencia de comer y disfrutar de esa experiencia. Cada vez que te sientes a comer puede ser una oportunidad para saborear.

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